アボカドと豆腐の明太子サラダ

豆腐を水切りしておく。
水切りした豆腐をよくまぜて滑らかにする。薄皮を取りほぐした明太子を入れてまぜる。

さいの目状にアボカドを切り、先ほどの豆腐の中に入れてまぜる。わさびを溶かした醤油を入れて混ぜ合わせる。

お好みでネギをふりかけて出来上がり。