基本のパスタ〜ペペロンチーノ〜

ニンニクは包丁の腹で潰すか、輪切りにしておく。
鷹の爪を半分に折り種を取っておく。
パスタを茹でるお湯を沸かしておく。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ弱火でニンニクがきつね色になるまで炒める。

2の段階でパスタを茹で始める。
湯で時間を袋に書いてある推奨時間の30秒から50秒ほど早くする。

乳化出来たらパスタを湯切りしてから加えて乳化したオイルソースを絡めながら炒める。

盛り付けたあとエクストラバージンオイルとパセリをふりかけて完成。