Muchkin家のバニラシュガー♪

Name: Muchkin家のバニラシュガー♪
Ingredients: バニラのめしべ 1本; スーパーファインシュガー 1カップ

Description

バニラエッセンスを使うよりも、ずっとマイルドでナチュラルにバニラの香りが楽しめます。

Munchkin's　Mom

材料

バニラのめしべ

1本

スーパーファインシュガー

1カップ

作り方

1

バニラのめしべは、中のバニラビーンズを使った後でもかまいません。
オイリーな感じだったら、ペーパータオルで外側を拭きます。
2

オーブントースターで20秒ほどバニラのめしべをローストします。（パンをトーストした後の余熱でも十分です）
香りがかるく漂ってくるまで・・・季節に寄って時間の長さが若干変わります。
3

ローストした熱が完全に取れたら、空き瓶にグラニュー糖と一緒に入れて蓋をしてよく振ります。ほんの数分で使えるようになります。
*使った分だけシュガーを足しておけば、いつまでも使えます。
4

生クリームやカスタードを作る時に一緒に煮込んでしまったバニラは、白ラム酒漬けに。時間が経つとバニラ風味のダークラム酒に。

コツ・ポイント

バニラのめしべはタヒチ産がお勧めだと言われたのですが、でも実を言うと私には違いはあまり分かりません（笑）バニラビーンズが入っているものを使った場合、後でビーンズを使うことも出来ます。鞘が硬くなっていたら、しばらく砂糖水につけておくと取り出しやすくなります。スーパーファインシュガーが手に入らない場合は、普通のグラニュー糖でも大丈夫です。すり鉢で少しすってから細かくする方法もあります。