チンして青菜の胡麻和え
元居酒屋シェフ
作り方
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1
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胡麻を煎って煎り胡麻を常備しておく
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2
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小松菜の根元をカットしてよく洗い4ｃｍ幅でカットする
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3
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軸の部分をポリ袋に入れてレンジ強で1分チンする
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4
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葉っぱの部分も加えて更に2分チンする
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5
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熱いので火傷に注意しながら取り出して水を入れて冷ます。
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6
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冷めると水を捨て袋が破れないように注意しながら絞って水気を切る
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7
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すり鉢に煎りゴマを入れてすりこ木でする
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8
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醬油と砂糖を加えて混ぜ、絞った小松菜を和える
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コツ・ポイント
スーパーでもらうポリ袋を使ってチンします。野菜をカットして茹でるのは栄養の損失が大きく邪道かも知れませんが、軸と葉の茹で時間の差を解消するためです。すり鉢を使って胡麻をたっぷり食べましょう。甘味は好みで増減して下さい
このレシピの生い立ち
胡麻原料のサプリメントの無料キャンペーンに煽られて、買うのではなく、もっと胡麻を食べよう！と思って横着な方法で胡麻和えを作っています。三度豆、インゲン豆でも美味！！
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