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サルボウガイ(赤貝）の酒蒸し

サルボウガイ(赤貝）の酒蒸しの画像

Description

赤貝の酒蒸しも美味しい～ですね。身が大きく食べごたえもある。

材料 （2人分）

サルボウガイ
50g程度
ねぎ
大さじ2程度
にんにく
2片
日本酒
１／３カップ
こしょう
少量
レモン
少量
めんつゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    サルボウガイを塩水に浸け砂を吐かせる

  2. 2

    貝の表面の汚れを洗い流す（水が濁らなくなるまで、数回水を取り替えながら良く洗う）

  3. 3

    写真

    フライパンにみじん切りにしたにんにくを炒め、サルボウガイを入れる

  4. 4

    、日本酒を大さじ５杯程度＋めんつゆ小さじ１杯を振りかけ、粒こしょうを擦ってひと振りし、蓋をして沸騰させる

  5. 5

    沸騰したら1～2回、フライパンを振ってガラガラと貝を混ぜる

  6. 6

    貝の口が開いたら、きざみねぎを振りかけて、火を止めて蓋をして軽く蒸す

  7. 7

    皿に盛りつけ、レモンをしぼる

コツ・ポイント

食べてみると、アサリよりも身が大きく、あさりと違って殻からの身離れが良いですね

赤貝は、ヘモグロビンが多いために、煮汁が赤黒くなるので、皿に盛りつけるときは、煮汁を入れず貝のみを盛りつけると見た目がきれいですよ～

このレシピの生い立ち

赤貝(サルボウガイ）が安かったので、思わず買ってしまいました～

あさりの酒蒸しに準じて作ってみました〜〜〜！ε≡≡ﾍ( ゜Д゜)ﾉ
レシピID : 2640598 公開日 : 14/05/23 更新日 : 14/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月24日
写真
すずマロ
さるぼう貝🐚初めて店で見つけて検索して酒蒸しにしてみましたー泥くさいし見た目もグロテスク😫でもニンニクお酒で何とか食べれました🥴
#珍しい貝
2020年6月24日
初れぽ
写真
ティナチナ
サルボウ貝でない貝ですが、潮干狩りでとった貝で。味付け最高でした✨ニンニク好きの夫が喜んで食べていました。また作りたいです^_^
#酒蒸し #子供と一緒に #貝 #レモン
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