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豆腐屋直伝！がんもと椎茸の煮物

豆腐屋直伝！がんもと椎茸の煮物の画像

Description

とにかく味を染み込ませるためなら手間と時間は惜しまない！！
…と思わない方も必見。
「冷やして冷ます」これだけ。超簡単。

材料 （2人分）

がんも
大ぶり3枚
椎茸
6枚ほど
★だし汁
400cc
★酒
大1
★みりん
大1
★砂糖
大1.5
★醤油
大2

作り方

  1. 1

    写真

    がんもをお湯で10分ほどぐつぐつ煮て油抜きします。

  2. 2

    写真

    豆腐屋のおばちゃん直伝、サッとお水で洗い冷まします。
    こうすると抜群に味が染み込むんだとか！！ナルホド。

  3. 3

    写真

    ★を火にかけ沸いたらがんもと椎茸を入れて、蓋をして弱火で15分ほど煮ます。

  4. 4

    写真

    蓋を外してちょっと放置。
    冷ましながら味を染み込ませます。

  5. 5

    写真

    充分に出汁が染み込んだら盛り付けて完成。
    夏場には冷蔵庫に冷やして冷たくしたらさらに美味しく食べれるかも！

コツ・ポイント

お豆腐屋のおばちゃんが、「一度水でサッと流して冷ますと染み方が違うよ！！」と力説してたので有難く採用。噛むとジュワッと染み出るだし汁！！確かに美味い！！

このレシピの生い立ち

がんもを買ったら豆腐屋のおばちゃんが美味しい煮付け方を教えてくれたので、早速試してみました。味付けは私好みに少し甘めです。
レシピID : 2641367 公開日 : 14/05/24 更新日 : 14/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

48件 (45人)
2023年4月21日
写真
ゆこひな
すごく美味しかったです。あっという間に味が染みました。
#がんも絶品
2023年1月29日
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チコリママ
今回も美味しく出来ました＊
#がんもどきと椎茸の煮物
2023年1月9日
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チコリママ
味がしみてとても美味しかったです＊
#がんもどきの煮物
2022年2月16日
写真
MIKE©
お出汁しみしみ♪美味しくできました(^_^)v
#がんも
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ゆみかなこ
豆腐屋直伝！がんもと椎茸の煮物
by ゆみかなこ