圧力鍋で簡単チャーシュー
Description
手の込んだ料理ができないので
簡単なチャーシューレシピの覚え書きです。
簡単なチャーシューレシピの覚え書きです。
Ilovegreen
材料
（適当）
2キロ
塩
適当
タコ糸
適当
☆九州の甘いタイプの醤油
500cc
☆酒
100cc
☆ミリン
50cc
☆生姜スライス
2カケ
☆ニンニク
2カケ
☆ネギの青い部分
20cmから30cm
☆酢
大さじ1
作り方
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1
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豚バラは塩をふって練り込み、しばらく放置
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2
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☆の材料をお鍋に入れて煮立たせる。
注) 九州地方の甘いタイプの醤油を使っています。手に入らない方はミリンを多めに！
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3
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塩を洗い流して、タコ糸でくるくる巻く
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4
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くるくる巻いたら、フライパンで焼き色をつける
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5
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圧力鍋で25分加圧して、圧がなくなるまで自然放置
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6
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ジップロックにタレとチャーシューを入れて、冷蔵庫で1日放置
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7
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★スライスしてラップしてジップロックで冷凍保存します。
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8
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★ガリとレタスで、チャーシューサンドもなかなかいけます！
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9
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★タレも脂を濾して、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
チャーシュー丼のタレとして仕様します
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10
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チャーシュー丼にもガリを忘れずに！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分のための覚え書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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