みんな大好きカラフルピクルス
作り方
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1
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鍋に、ビネガー液の材料全部を入れて、ひと煮たちさせてから、火を止めてそのまま冷ましておきます。
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2
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きゅうりは端を切り落として食べやすいサイズに。パプリカは半分に切って、へたと種を取って食べやすいサイズに。
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3
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きゅうりとパプリカをザルに入れ、お湯をさっとかけます。
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4
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野菜が冷めたら、ウズラ卵と一緒に容器に入れ、ビネガー液を注ぎます。
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5
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冷蔵庫で、3日くらいしたら、食べ頃です。1週間くらいで食べ終えるようにしてくださいね。
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6
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セロリや、ニンジン、カリフラワーなど、色んな野菜で出来ますよ。硬めの野菜なら、軽く茹でるとちょうどいい硬さで漬かります。
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コツ・ポイント
大人味にしたい場合は、グローブを入れたり、水を半量にした分、白ワインを入れるといいですよ。
このレシピの生い立ち
ずっと前に知り合いから教わりました。