お赤飯
Description
圧力鍋で10分です
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作り方
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1
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小豆はざっと洗って、ざるにあげ、水1/2カップに浸けて一晩おく
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2
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もち米は研いで、１の小豆（浸けていた水も）と一緒に圧力鍋に入れ、水360ccと塩を加えて、火にかける。
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3
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圧をかけて10分炊飯したら、火を止める。圧が抜けたら、良く混ぜ合わせる
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コツ・ポイント
もち米は、水分を8～9割で炊きます。
あれば、ゴマ塩を掛けたら、小豆自体の甘味がひきたちます。
あれば、ゴマ塩を掛けたら、小豆自体の甘味がひきたちます。
このレシピの生い立ち
もち米を頂いたので、炊きました。
お赤飯は、昔は、月の1日と15日に食べられていたそうで、小豆には確か、解毒作用があるとか。利尿作用が有名なので、毒素を出すのでしょうか。
お赤飯は、昔は、月の1日と15日に食べられていたそうで、小豆には確か、解毒作用があるとか。利尿作用が有名なので、毒素を出すのでしょうか。
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