巣ごもりのヒナ（コロッケ）

巣用のじゃがいもの千切りを用意します。なるべく均等にカットしてください。均等に揚げるためです。

しばらく水にさらして、水けを切り、キッチンペーパーで水けをふき取る。ふき取ったらまんべんなく小麦粉をまぶしておく。

次にコロッケ用のじゃがいもを蒸かしてマーガリン,
塩、コショウを混ぜ、マッシュ。コロッケは、一口サイズにする。

ヒナの頭の部分には衣は付けないようにして衣をつける。頭の部分には目となる黒ゴマを埋め込む。

１８０度の油で揚げていきます。コロッケは衣の付いてない頭は、流れていってしまうので衣の付いた部分を軽く色づくまで揚げる

ポイントとしては、一つずつ立たせながら揚げるのがベスト。立たずに転げてしまうときは箸で支えつつ揚げるとよい。

次に巣用の千切りポテトを揚げます。みそこしにまんべんなく敷き詰めてもう一つのみそこしで挟んでこんがり揚げ固める

多方向に油に浸しながら全体を揚げていく。

写真には無いけれど茹でウズラ卵なんかを飾っても面白いかもしれん。