そば葉のからしあえ

そば葉のからしあえ
個人的にはおひたしランキングベスト5入り!!さっぱり酸味の美味しい葉っぱ!!!

材料 (二人分)

そば葉
一束
お好み(例:大さじ2)
●からし(チューブ)
3〜4センチ
●水
ほんのちょっと

1

鍋にお湯を沸かす。

2

ボールに●を入れ、まぜておく。

3

そば葉を洗う。※ある程度束を揃えて輪ゴムをかけると茹でる時楽。束を持ってわしゃわしゃ時々ごしごししっかり洗う

4

[3]を沸騰したお湯に入れる(輪ゴムつけたまま)。10秒位たったら火をとめ10秒位待つ。(からし醤油はこの間に作っても)

5

さっとあげて流水にとる。冷ます。水気をしぼる。4センチ位に切る。※輪ゴムを忘れずにとる。

6

●をまぜたボールにいれてあえる。完成〜器に盛り付け食べる直前まで冷やしておく

コツ・ポイント

茹でるのはさっとにした方が食感がよいかと、余熱でも若干火通す感で。葉っぱ自体に酸味があるのでとてもさっぱり♪ヽ(´▽`)/鰹節を入れてもよいかも

このレシピの生い立ち

「久しぶりにそば葉が食べたい。」
あの酸味がなんとも言えんのだな〜( ´艸`)♪
あ、生い立ちは実家で食べたような気がする感…です\(^o^)/
レシピID : 2651130 公開日 : 14/06/01 更新日 : 14/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/25

First tsukurepo mark
写真

そば葉初めてでしたが激ウマでした!(≧∇≦)レシピに感謝です~♪

ムーミンママの娘☆

うひょ〜!お初に選んで頂いた上激旨コメ光栄です!感謝です!