甜麺醤なしで美味しい麻婆豆腐　～覚書～

豆腐を2センチ角に切り、サッと茹でる。
白ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。
赤唐辛子の端を切り種を出す。

フライパンにサラダ油を熱し、●に香辛料を炒めて香りが立ったら肉も入れ炒める。

肉の色が変わったら、△の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら豆腐とネギを加える。