ブロッコリーなオープンオムレツ
作り方
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1
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鍋に塩と水を入れ沸騰させておく。ブロッコリーは小房に切り分け、茹でる(茹で過ぎに注意!)。卵を割りほぐし、塩コショウで味付けする。
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2
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小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱して溶いた卵を流し込み、中火で表面だけ軽くかき混ぜる。
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3
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手早くブロッコリーをぽんぽんと乗せて火から下ろす。好みでケチャップをかける。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの茎も厚目に皮を剥いて一緒に茹でましょう。おいしいよ。