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中華料理店の餃子

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Description

中華料理店の餃子のレシピ

材料

冬キャベツ
1/2個
ニラ
1輪
豚挽き肉
100㌘
☆ニンニクのすりおろし
3片分
☆しょうが(チューブ可)
2㌢ぐらい
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆塩コショウ
少々
☆ゴマ油
大さじ2
餃子の皮
50枚ぐらい

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切り
    ニラもみじん切りにする
    キャベツをボウルに入れて塩をふりよく混ぜてしばらくおく

  2. 2

    キャベツの水気を絞りながら他の大きいボウルにいれる

  3. 3

    キャベツのボウルにニラ、豚挽き肉をいれる
    豚挽き肉の上に☆を入れて挽き肉をこねて、先に挽き肉に調味料を行き渡らせる

  4. 4

    キャベツ全体的に挽き肉やニラが行き渡るようによく混ぜてラップして冷蔵庫にいれて30分ぐらい寝かせる

  5. 5

    皮に包む
    熱湯を用意する

  6. 6

    冷たいフライパンに餃子を並べ火にかける
    熱湯を餃子の1/2ぐらいの高さまで入れて蓋をする

  7. 7

    水分がなくなってパチパチ音がしてきたら、ゴマ油を回しいれる
    軽く焦げ目をつけて皿に盛り出来上がり

コツ・ポイント

冬キャベツを使うこと
キャベツの食感を残すように、みじん切りと塩揉みはほどほどに…

このレシピの生い立ち

お母さんが中華料理店の娘なので…
レシピID : 2659551 公開日 : 14/06/07 更新日 : 14/10/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月10日
初れぽ
写真
すながりんね
本格的で超美味しい！また、作ります。

初ﾚﾎﾟありがとうございます(о´∀`о)美味しそぉ♪

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☆かにゃにゃ☆
中華料理店の餃子
by ☆かにゃにゃ☆