ズッキーニとビーンズの爽やかサラダ☆
Description
キウイの酸味とミントが爽やか〜♪ズッキーニとお豆のデザートサラダです♪
ミマト
材料
（３人分）
1３0g
粗塩（ズッキーニ塩揉み用）
適量
50g
1.5個
フレッシュミントの葉
10枚〜
少々
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ドレッシングの調味料
レモン汁
大さじ１
バルサミコ酢
小１/３
粒マスタード
小さじ１
蜂蜜
小さじ１/２
オリーブオイル
大さじ２
作り方
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1
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ズッキーニとキウイはサイコロの大きさに切る。豆は水気を切り、ズッキーニは塩で余分な水気を出しておく
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2
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１の材料を入れて調味料を加え、手でちぎったミントの葉をたっぷり入れて合えて完成です
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3
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お皿に盛りつけたら粉チーズを振ってどうぞ
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4
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ガラス皿で盛りつけると爽涼感upです
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5
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参考＊ズッキーニレシピはこちらもどうぞ〜♡
ID:2261260
ID:1861466
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コツ・ポイント
ミックスビーンズとズッキーニの水分を切って他材料を加えてドレッシングで合えるだけです。ミントの葉は多めがおすすめです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニに庭に茂ってるミントとキウイを組み合わせてみたら酸味と爽涼感がアクセントになって美味しかったのでデザート系のサラダにしてみました。ミックスビーンズが好きなのとボリュームをだしたかったので入れてみました。
ミマト
