ゴマ豆腐～黒ゴマミックス～
みんりん
作り方
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1
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白ゴマ、黒ゴマをすり鉢に入れて、水２００ｃｃ加えたら、擂る。
約３０分すり続ける。
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2
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１に、水２００ｃｃ足してから、さらしの布袋に入れて、しっかりとしぼる。
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3
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２の液を鍋に入れて、くず粉、塩、日本酒を加えたら、火にかけて、だまにならないよう、絶えず混ぜる。
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4
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とろみがでてきたら、更に５分程、滑らかになるまで炊き上げる。
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5
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型に流し流し入れ、荒熱が取れたら、流水の中で冷やし固める。冷やしすぎると、固くなってしまうので、２時間ほどでＯＫ。
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6
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切り分けて、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
腕が疲れますが、ひたすら擂ることです。
このレシピの生い立ち
黒ゴマも混ぜてみたらどうかなと、試してみました。
おいしいです。
おいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みんりん
