豆腐とアボカドのカルパッチョ

豆腐に塩(分量外)をまぶし、水抜きを冷蔵庫で24時間かけてします。

僕は豆腐のパックを使って容器のふたで押して水抜きしました。

香味ソースを作ります。葉ものは３㎝くらいの長さに切ります。

大葉とみょうがは千切りで。

水抜きした豆腐とアボカドを同じ厚さに切り皿に並べます。

４の香味ソースをかけてお召し上がりください。

お好みで塩ひとつまみをまわしかけるか、わさび醤油をまわしかけるかしても良いと思います。