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生姜糖

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Description

手作り生姜糖★

材料

生姜
適量
砂糖
生姜と同量

作り方

  1. 1

    汚れをスプーンで擦り取る

    薄皮は茹で溢す時に浮いてきて
    綺麗になるのであまり気にしない

  2. 2

    スライスした生姜を5分ほど、２回湯でこぼす。
    （辛味の少ない新ショウガなら１回）

  3. 3

    湯を捨て、砂糖を入れる

    (生姜から水分が出るので、水は要らない)

  4. 4

    ブクブクと大きな泡がたってきたら、底に字が書ける程度まで煮詰める

  5. 5

    クッキングペーパーに広げ、数時間乾燥させる

コツ・ポイント

ベタベタして飴になるのは、水分の飛ばし不足。弱火で炒り続けること。

深めの鍋で煮詰めた方が、
砂糖が飛び散らない
IHなら新聞を敷くと掃除が楽(自己責任)

このレシピの生い立ち

(^^)/
レシピID : 2662264 公開日 : 14/06/09 更新日 : 14/06/22

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鬼ちゃん
生姜糖
by 鬼ちゃん