ほうれん草の根のおひたし
鶏あたま
作り方
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1
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ほうれん草を茹で、切り落とした根を再度良く洗う
茎の間の砂等を落とす。
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2
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ほうれん草を茹でる時間だけだと、少し硬いので、さらに１分ほど茹でる。
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3
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茹でたら、冷水に入れしめる。
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4
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辛子、麺つゆ、ゴマをボールに入れ混ぜる。
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5
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タレのボールに、水気を絞った、ほうれん草の根を入れて和える
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6
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完成。
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コツ・ポイント
基本、葉の部分と同じ味付けでOK。
このレシピの生い立ち
ほうれん草を茹でて捨てていた、根の部分がもったいないとおもい
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鶏あたま
