初茄子とピーマンのしぎ焼き
みかんsan35
作り方
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1
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ナスとピーマンは洗って水気を切り縦半分に切る ナスは皮に包丁で切れ目を入れてから食べやすい大きさに斜め切りする
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2
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ピーマンは種を取り
同じく食べやすい大きさに切る
フライパンを中火にかける
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3
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フライパンにサラダ油を多めにしき熱したらピーマンから入れる。少しいためたらナスをいれ全体に油をからめる用に炒める
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4
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めんつゆ みそ さとうの順で調味料をいれ蓋をして１分ほど煮て馴染んだら火を止める。
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コツ・ポイント
ナスは油と相性が良いので大目の油がおいしいですが、カロリーの気になる方は控えめにしてもめんつゆの出汁で少し煮るとやわらかくおいしく食べられと思います。ピーマンに火が通ってからナスを入れるとうまくいきます。
このレシピの生い立ち
梅雨に入ると我が家はナスが毎日のように食卓に登場します。いろいろ料理しますがヘビロテはこれ こっくり感とさっぱり感の両方でご飯が進みます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みかんsan35
