茄子のオリーブオイル焼き・なめ茸のせ

今回の材料です。

茄子はピーラーで縞模様に皮をむきます。

茄子を半分に切ったら水煮さらします。
（２個とも水にさらします）

水気を拭きとった茄子の両面に包丁で軽く切れ目を入れます。

〇を合わせてなめ茸ソースを作ります。
（好みの味に調整）

フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、温まったら茄子を皮のほうを下にして焼きます。

茄子の両面が焼けたら、油とり紙にのせ油を切ります。

油を切った茄子を皿に並べます。

茄子の上に６のなめ茸ソースをかけ完成です。