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☆の材料をボールに入れてひとまとまりにする。バターはある程度生地がまとまってきてから入れてください。
生地の半分をとり、ココアパウダーとよく混ぜる。
生地を別々のボールに入れてそれぞれ発酵させる。乾燥を防ぐために布巾などをかけておく。(常温に1時間くらい置いておく)
それぞれ6等分にして丸めて、2時発酵。このときも布巾などをかけておく。(常温に30分くらい置いておく。)
好きな形に形成して、常温に30分くらいおいておく。このときも布巾などをかけておく。
180度に余熱しておいたオーブンで、5分焼きます。その後、140度に下げて13分焼きます。