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長芋とじゃこの梅炒飯

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Description



長芋のシャキシャキ感が良いあっさりした炒飯です。食欲がない時でもペロッといけます。

材料 （３～４人分）

温かいご飯
約３合
長芋
約１５cm
梅干し
適量
ちりめんじゃこ
適量
小ねぎ
適量
ほんだし
適量
こんぶつゆ
適量
塩
適量
ごま油
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1


    <下準備>
    小ねぎを小口切り、長芋を1cm角に切る。梅干の種を取り、カリカリ梅なら刻み、柔らかい梅ならほぐす。

  2. 2


    熱したフライパンにサラダ油をひき、ご飯を入れて油をからめる。全体に油が回ったらほんだしを振り入れ混ぜる。

  3. 3

    ほんだしが混ざったら、じゃこ、長芋を入れてまんべんなく混ぜる。

  4. 4

    こんぶつゆを入れて混ぜ、梅干も混ぜる。味が薄ければ塩で整え、最後にごま油を回し入れ混ぜたら完成。

  5. 5

    お皿に盛って小ねぎを散らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

じゃこがなければしらすをフライパンで煎ってもOK!小ねぎの代わりに刻んだ大葉でも美味しいです。梅干の量はお好みですが、私はこの分量で小さめの梅干８粒でした。

このレシピの生い立ち

知り合いのお店で食べた味を再現してみました。家族も大絶賛です。
レシピID : 2665070 公開日 : 14/06/11 更新日 : 14/08/01

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長芋とじゃこの梅炒飯
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