自信作☆鶏軟骨の唐揚げ
☆ウマウマ亭☆
作り方
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鶏軟骨に【下味】◎を1時間浸ける。私は半日～1日ぐらいほっぽろかします(((^_^;)
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2
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【コツその1】
軟骨の水気をペーパータオルでしっかり取る！これをやらないと『べたっ』とした残念な唐揚げになります。
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3
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お好みの唐揚げ粉と片栗粉(各大さじ1)をまぶす。唐揚げ粉がなければ、片栗粉(大さじ2に塩を少々で代用可)
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4
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【コツその2】
180℃に熱した油で軟骨を1分半揚げ、いったん取り出す。4～5分休ませる。(余熱で火が通ります☆)
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5
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待っている間に盛付けの準備をする(^∇^)☆
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6
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【コツその3】
また180℃に熱した油で1分揚げる。キツネ色になったら完成♪この２度揚げがカラッっとする秘訣です☆
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7
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普通は軟骨を2㎝大に切りますが、我が家は手で食べるので切りません(笑)
右手はビール、左手は軟骨で決まり～！(＾ω＾)
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コツ・ポイント
片栗粉の代わりに小麦粉にすると、水分を含みやすいので衣が『しっとり』、米粉にするともっと『カラッと』します(^∇^)☆お好みで変更してください♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくる量があまりに少なく、夫が
『モリモリ食べたい(^∇^)♪』
とリクエストするので、軟骨を沢山食べるなんて聞いた事がない(((^_^;)と思いつつも作ってみました(笑)
結局作り方は唐揚げと激似だけど、ひとまず一件落着☆
『モリモリ食べたい(^∇^)♪』
とリクエストするので、軟骨を沢山食べるなんて聞いた事がない(((^_^;)と思いつつも作ってみました(笑)
結局作り方は唐揚げと激似だけど、ひとまず一件落着☆
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☆ウマウマ亭☆
