○うちの牛乳パン○ＨＢ編
かこ太郎
作り方
-
-
1
-
バター以外の材料をパンケースに入れ、生地作りコースをスタート♪
バターはこね始めてから約１０分後に入れる。
-
-
-
2
-
生地が出来上がったら丸めなおし、とじ目を下にして１次発酵させます。約２倍の大きさになるまで。
-
-
-
3
-
注）乳製品が入るパンは、低温で時間をかけて発酵させた方が美味しいです。
-
-
-
4
-
２倍くらいになったらパンチしてガスを抜き、８分割する。丸めなおして１０分間ベンチタイム。（乾燥しないよう、濡れフキンをかけて下さい）
-
-
-
5
-
丸めなおして天板に並べる。２次発酵は１．５倍の大きさになるまで。
オーブンを２００℃に余熱し始める。
-
-
-
6
-
２００℃で１０～１４分焼成する。
（オーブンによって調節して下さい）
小型パンは高温で一気に焼きます。
-
-
-
7
-
バーガーバージョンです♪
やわらかくて美味しい～♪
-
コツ・ポイント
バターを３０㌘に増やすと、よりフワフワに！レシピは国産小麦の分量なので 外国産小麦を使うときは１割ほど牛乳を増やすと良いです。
このレシピの生い立ち
甘すぎず食事にも食べれるパンを作りたくて 試行錯誤でこの配合に。
(
)
かこ太郎
