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手作りハム

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Description

時間はかかるけれど手間はかかってそうでかかってないハム作りです。そのまま食べても美味しいけれど、チャーシュー代わりにも。

材料

豚肩ロース
700g
塩
大さじ1,5
砂糖
小さじ2
燻製チップ
2つかみ

作り方

  1. 1

    肉に調味料をすりこんで、1日冷蔵庫でおいておきます。

  2. 2

    肉をアルミホイルで包みます。

  3. 3

    燻製装置を作ります。中華鍋、蓋にするボウルに、煙の当たる部分を、アルミホイルでおおいます。

  4. 4

    写真

    燻製チップをまき、網をしき、肉をのせます。

  5. 5

    写真

    ボウルで蓋をして、強火で5分、弱火で1時間火にかけたら完成です。（写真では2倍の肉を燻製したので2時間かけました）

コツ・ポイント

とにかく鍋やボウルはが熱くなりますので、火傷だけは気を付けてください。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを参考に、一番楽な方法を考えました。
レシピID : 2668161 公開日 : 14/06/13 更新日 : 14/06/13

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★ひよっこ・ドラみ★
手作りハム
by ★ひよっこ・ドラみ★