こってり・鯛のあら炊き
小春日和の食卓
作り方
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1
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お魚屋さんで、鯛のあらゲット。
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2
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たっぷりのお湯で、サッとボイルしましょッ。サッとですからねッ。皮がずるむけたりせぬよう。ウロコもきれいに取り除いてねッ
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3
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後は、優しく焦がさぬようにコトコト、お醤油を回しかけながら炊きましょう。
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4
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こってり、激ウマ。ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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コツ・ポイント
鯛のうろこは食べる時に残っていると、イライラしますから・・・サッとボイルしてヒレがピンとたったのが合図ですぐ冷水に。皮がずるむけぬように、ウロコをきれいに取り除くのが美味しく食べるコツです。
このレシピの生い立ち
料理をしない母に、料理を教えてもらった事はなかったのですが・・・煮魚は唯一母の味かな。
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小春日和の食卓
