栄養満点肉屋さんコリコリ絶品軟骨唐揚げ
ぺトロ
作り方
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1
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新生姜、ニンニクをすりおろす
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2
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ナイロン袋を2枚重ねにし分量の醤油、酒、蜂蜜、昆布茶、すりおろしたニンニク新生姜を入れる
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3
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鶏軟骨をナイロン袋に入れ良く良く揉み冷蔵庫に1日以上寝かす
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4
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小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を良く混ぜ合わせる
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5
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味がマイルドになる為漬け込んだ軟骨、タレ、卵黄を入れて箸でよく混ぜ合わせる
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6
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約170度に油を熱しスプーンで軟骨をすくいながら入れていきカラッと揚げる軟骨なので低温にしました
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7
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鶏唐揚げは入れて約1分半後空気を触れさしながら揚げたらジューシーに揚がると浮いて来ます
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8
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唐揚げが浮いてきたらバッドにキッチンペーパーをしき上げて下さい！
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コツ・ポイント
卵を入れる事で、味がマイルドに優しくなります！お子さんが食べる場合は新生姜を減らして下さい！辛味が減ります、私はカロリー控えめに油控え揚げ焼きに、ベーキングパウダーは冷めてもカラッと仕上がります軟骨は揚げる30分前には出してて下さいね！
このレシピの生い立ち
ダーリンの大好物軟骨唐揚げを作り冷凍ダーリンお船に！何時も大切なダーリンに私の手料理を食べてもらいたく何時も美味しく栄養をと！(o^^o)粒子の小さなベーキングパウダーを使う事で油っこくない冷めてもベタベタ感ない仕上がりに！
ぺトロ
