オニオンペースト?

玉ねぎをすりおろす。

鍋を火にかけ、温かくなったら玉ねぎを入れて炒める。

全体的にうっすらと焼き色がついたら、水を鍋の底全体が濡れるくらいの量入れて煮詰める(入れすぎに注意)。

水分がとんだらまた水を同じくらいの分量入れ、煮詰める。

しばらくして水分がとんだら残りの砂糖と塩を入れ、また水を同じくらいの分量入れ、煮詰める。

水分がほとんどとんだら完成。