関西風ピーマンの焼き浸し

千鳥酢ではないお酢を使う時は、みりんか、お砂糖を大1/2くらいいれるとまろやかに。

逆に、青唐辛子をきざんで混ぜ込むと、お酒の進む大人味に。

冷蔵庫保存で3日は持ちます。
小さめのカップに入れて冷凍すれば、そのままお弁当に入れられます。

常備菜として、子どもにも好評です。

お酢を使っているので、お弁当の隙間にも、ちょいちょいっと挟めます。