簡単！おつまみ、ゴーヤチップ
ヒゲ303
作り方
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1
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ゴーヤを縦に半分に切り、中のわたを抜く。
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2
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ゴーヤを薄く刻み、ボールに取り、塩を少々入れかるくまぜ、5分ほどおきます。
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3
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ゴーヤから水分が出ますのでキッチンペーパーで水分をとり、袋にいれ、片栗粉を入れます。
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4
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ゴーヤ一枚一枚に片栗粉がついたのを確認し、油で揚げて完成。仕上げにお好みで塩をふります。
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5
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教えていただいたカレー風味のゴーヤチップを作ってみました。またまた美味しく出来ました。
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6
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作り方は同じですが、片栗をつける前にカレーパウダーをゴーヤに振りかけ馴染ませます。
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コツ・ポイント
一枚一枚カリッと揚げたいので、油に入れる時、なるべくゴーヤ同士がくっつかないように入れて下さい。
このレシピの生い立ち
沖縄料理。
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ヒゲ303
