お焦げがおいしい!焼きおにぎり
Description
我が家に伝わる焼きおにぎりレシピです。
お焦げがクセになる!
お焦げがクセになる!
材料
(二個分)
作り方
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1
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炊きあがったご飯をよく練ります。
ジャーの中でしゃもじを使ってねりねりすると、手も汚れず洗い物も少なくてすみます。
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2
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丸く形を整えます。厚さは2センチくらい。
熱したフライパンに多めの油をひき、薄く焼き色が付くまで両面焼きます。
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3
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菜箸で5ヶ所くらい穴を開けます。
穴を開けることで、醤油が染み込みやすくなります。
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4
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弱火にし、醤油を3回し位かけます。お焦げが出来るまでしっかり焼いたら、ひっくり返してまた醤油を3回しかけ焼きます。
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5
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お皿に移して完成です。
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コツ・ポイント
最初にご飯をよく練ってください。そうすることで醤油をかけた時に形が崩れにくくなります。
油は多めで。ご飯に焼き目がつきやすくなり、おいしいお焦げが出来ます。
醤油をかける時、けっこう煙が出ますので換気してください。
油は多めで。ご飯に焼き目がつきやすくなり、おいしいお焦げが出来ます。
醤油をかける時、けっこう煙が出ますので換気してください。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれました。
丸い形で醤油は後がけ。フォークで食べるのが我が家流。
丸い形で醤油は後がけ。フォークで食べるのが我が家流。
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