ヴィナグレッチ★ブラジルの酢の物風ソース
Description
ブラジルの肉料理に欠かせない野菜の酢の物。インカインチオイルと富士酢でさっぱり
と★超簡単オメガ3の夏バテ防止レシピ！
と★超簡単オメガ3の夏バテ防止レシピ！
Jabuticaba
作り方
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1
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トマト・玉ねぎ・ピーマンを１センチ弱位に角切りし、ボールに入れる。野菜を入れながら少しずつ塩をする。
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2
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パクチーをみじん切りにして、１のボールに入れる。にんにくも入れ混ぜる。
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3
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インカインチオイル・お酢を加え混ぜる。塩胡椒で味を調える。
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4
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調味料の分量は目安なので、好みでお酢やインカインチオイルを増減して、おいしい！と思う味になったら完成。
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コツ・ポイント
・野菜の水分・お酢・オイルの混ざった汁まで残さず食べたいので、特にお酢とオイルは美味しいものを使うのがポイントです。
・パクチーを使うのがブラジル料理らしくするコツです。
・翌日になっても結構おいしいです。
・パクチーを使うのがブラジル料理らしくするコツです。
・翌日になっても結構おいしいです。
このレシピの生い立ち
・ブラジルでは焼いた肉の定食やシュラスコに必ずついてきます。付け合せというよりも、ソースのような扱いです。お肉に合わせてもおいしいですが、酢の物が好きな日本人には、小さなおかずやサラダとして食べられると思います。
Jabuticaba
