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白髪ねぎを作り、冷たい水によくさらして苦味をとる。白髪ネギはピュラーを使うと簡単に出来ます。あさつきを刻む。
まぐろをぶつぎりにする。寿司めしを丼ぶりにもって、まぐろ、いか、たこなどを綺麗にのせてゆく。
寿司めしに全部のせたら、白髪ねぎの水気をとって一番上にこんもりのせて食べるラー油、わさび醤油をかける。