もーっちりミルクレープ☆さつまいもでん粉
作り方
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1
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〈生地〉
☆を合わせてふるい、泡だて器でよく混ぜ、牛乳、溶かしバターを加えよく混ぜる。
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2
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よく混ざったら、卵を加えて白身を切るように混ぜ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
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3
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フライパンに薄く油を敷き、1枚あたりおたま3分の2程度の生地を薄くのばし、両面にうっすら色がつくまで焼き、冷ます。
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4
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〈カスタードクリーム〉
鍋に牛乳、バニラエッセンス入れ、沸騰直前まで温める。
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5
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。さらに振るった◎を一気に加え、よく混ぜる。
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6
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4をこしながら5に少しずつ加えて混ぜ、鍋に移して中火にかけ、木ベラで絶えず混ぜる。
ふつふつと泡が立てば完成。
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7
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〈仕上げ〉
生地とカスタードを交互に重ね、仕上げにミントやフルーツを盛付けて完成。
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コツ・ポイント
クレープ生地にバター混ぜているので、フライパンに敷く油は薄めに。
こなみずきでん粉が入っていることで通常のクレープ生地より破れにくく、誰でも簡単に作ることができます!
こなみずきでん粉が入っていることで通常のクレープ生地より破れにくく、誰でも簡単に作ることができます!
このレシピの生い立ち
平成25年さつまいもでん粉ふるさと食品コンテストの最優秀賞受賞作品です。