ミックスピクルス

鍋にピクルス液を入れて煮る。砂糖が溶けたら、冷ます。

野菜を食べやすい大きさに切る。(今回はパプリカ、人参、キュウリ、ゴボウを使用）

ピクルス液とは別の鍋に湯を沸かし、人参、パプリカ、ゴボウをさっと茹でて、すぐにザルに上げて湯を切る。キュウリは茹でない。