塩レモンと粉どうふでイワシバーグ☆

鱗を取り、イワシの頭をぷちっと引きちぎり、捨てる。水を流しながらお腹を洗う。硬いお腹のヒレを取る。広げる。中骨を取る。

塩レモン作りたてなら、蓋に残ってる塩レモンで、ちょっと手に取って揉んだら魚の臭いが消えるよ〜♪

プロセッサーにイワシ、塩レモン、適当に切った長ネギ、生姜、料理酒、塩を入れてあらびきしてから、滑らかになるまでかける。

4と卵を入れてプロセッサーで混ぜる。

パットに入れてしばらく冷やす。
すぐに作る時はクッキングシートの上に少し油をつけた手で丸めたのを乗せ、油に入れる。

手に油をつけて丸めたものをフライパンで多めの油で揚げ焼きする。