地中海式＃魚の酒塩焼き

～魚の下ごしらえ～
まな板の上に新聞紙を敷き、①ウロコがあれば包丁で起こして取り除く。②胸ビレは切り落とす。

③ゼイゴがあれば尾の付け根から包丁を前後に動かしながら削ぎ取る。④腹に切れ目を入れて包丁の先で内臓を取り除く。

⑤魚をよ～く洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。

フライパンにクッキングシートのツルツルした面を上にして敷き、オリーブオイルを表面に少し塗る。

５．の上に４．をのせ、フタをして中火で約５分焼く。

魚をひっくり返して、フタをして中火で２～３分焼いたら、皿に盛り付ける。