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ボウルに卵を入れて、白身部分がなくなるまで、しっかり混ぜる。
卵に調味料を全て入れて、良く混ぜ合わせる。
中~強火に良く熱したフライパンで、通常の卵焼きのように、卵を巻いていく。(焦げてきたら、中火に弱める)
※通常の卵焼きより、量が増す分、巻く回数も増え、フライパンに焦げ目が付いてくる場合は適宜油を少し足す。
巻き終わり、形を整えれば出来上がり。※ある程度の形崩れは、熱いうちに巻き簾など使えば、キレイに整う。