鶏肉のトマト煮バスク風
Description
鶏肉のトマト煮こみにパプリカを入れるとバスク風になります。もとは、唐辛子を入れるのですが、多分辛いものをあまり食べないフランス人向けにパプリカに変わったのでしょう。風味もよく、とても美味しくなるので、是非一度試してみてください。
銀座薬膳ベルリュンヌ
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切り,塩コショウをして,テフロンのフライパンでソテーする。玉葱、ズッキーニ、パプリカも同様に切り、オリーブオイルでソテーする。
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2
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煮立てたトマトソースに、1を入れ鶏肉が軟らかくなるまで煮る。火を止めたらバターを入れ、よくかき混ぜる。器に盛り胡椒を振る。
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3
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コツ・ポイント
鶏肉を炒めるときは、油を引かずに弱火で皮がカリカリになるまで焼く。
このレシピの生い立ち
紫外線などを浴びる夏は、たっぷりの野菜と、鶏肉で栄養補給を。パプリカとバターの香りがトマトの酸味をまろやかにしてくれます。是非一度お試しを！
銀座薬膳ベルリュンヌ
