しっとりプリッと★自家製鶏ハム
ゆうせいの食卓
作り方
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1
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鶏胸肉の皮をはがし、水気をキッチンペーパーなどで取ります。
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2
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塩コショウはちみつを鶏肉にまんべんなくすり込みます。分量は、大体でOK！
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3
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ジップロックなどの密封できる袋に、鶏肉を入れて、なるべく空気を抜いて閉めます。
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4
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冷蔵庫で１～２日ねかせます。
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5
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大きなお鍋にいっぱいお湯を沸かします。最低でも２Lあるといいかな。
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6
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沸騰したら、火をとめて、袋に入ったままの鶏肉をポイ。蓋をして完全にお湯が冷めるまで放置です。
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コツ・ポイント
お湯はたっぷり、しっかり沸騰するまで沸かしてください。はちみつを塗ると、お肉がしっとり柔らかくなります。塩辛く感じる方は、お好みで塩の量を調節してください。
このレシピの生い立ち
鶏ハムは茹でて作っていましたが、友人に余熱でもできると聞いて、自分で作ってた調味料のままやってみました。袋に入れることにより、真空状態になるようで旨みが外に逃げないようです。お好みでポン酢やわさび醤油・柚子こしょうを付けてもおいしいです♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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