自家製 塩麹
Description
簡単・手軽に美味しさUP(^^)
armond
材料
乾燥 麹
200g
天然塩
80g（塩分控えめの場合40g)
お湯（50度ぐらい）
350ml
作り方
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1
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麹を手でほぐす。
(袋のままほぐすとやりやすいです)
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2
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錆びない容器に麹を入れ塩を混ぜる。
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3
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麹と塩を混ぜたところにお湯を加えます。
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4
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常温で１０～１４日、発酵させてください。その間、１日１回混ぜてください。
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5
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麹がやわらかくなり、甘い香りになったら完成！！
（冷蔵庫で保存してください。）
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コツ・ポイント
・２０度以下の気温の場合は、発酵のスピードが遅くなるので、１４日以上発酵させてください。
・保存容器は塩分で錆びるのでタッパーなどで作ってくださいね。
・保存容器は塩分で錆びるのでタッパーなどで作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
作り方が簡単なので、自分で作っちゃいました。
armond
