夏野菜とチキンの塩レモン焼き☆
Mawaru7
作り方
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1
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鶏肉はキッチンペーパーで水分をとる。ビニール袋に、鶏肉と塩レモン液を入れて揉み込み、20-30分位冷蔵庫へ。
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2
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ズッキーニは1cm厚さの輪切りに。パプリカは縦4等分、長さは半分位と大きめに切る。ベビーコーンは半分に切る。
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3
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1のビニール袋にオリーブオイル大1を入れてよく揉み込む。
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4
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2の野菜をボールに入れて塩、黒胡椒をふって、オリーブオイルを入れて混ぜる。
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5
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耐熱皿にオリーブオイルと馴染ませた、鶏肉を入れ、塩、黒胡椒をふる。周りに4の野菜を入れる。鶏肉は重ならない用に並べる。
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6
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オーブンを210℃に温めて、20分位焼く。串を刺し、鶏肉の汁が赤くなければok。焼きあがったら全体を混ぜる。完成☆
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8
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☆テーブルにそのまま器ごと出す時や、片付けが簡単にしたい時は、耐熱皿に乗せて焼いてます。
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9
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☆野菜は、ナスやエリンギ等を代わりに入れても美味しいです。野菜を増やす場合はオリーブオイルも少し足して下さいね。
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コツ・ポイント
◎鶏肉は唐揚げ用で作りました。一枚づつの場合は唐揚げサイズに切って下さいね。
◎塩レモンの濃度によって、塩は調整して下さい。黒胡椒はややしっかり！がオススメです。
◎焼き時間はお使いのオーブンのクセに合わせて焼いて下さい。
◎塩レモンの濃度によって、塩は調整して下さい。黒胡椒はややしっかり！がオススメです。
◎焼き時間はお使いのオーブンのクセに合わせて焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
最近はまっている塩レモンで、野菜も一緒にとれるメイン料理を考えてみました。一緒に焼いて野菜の甘みも鶏肉に♬
Mawaru7
