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ケーキドーナツ

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Description

サクッとホロホロ、是非あげたてを！

材料 （大6個 小6個）

卵
80g
粉糖
80g
強力粉
160g
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
10g
牛乳
30g
バター
50g
バニラオイル
少々
グラニュー糖まぶす用
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ふるった粉類をボールに入れておく。

  2. 2

    写真

    卵と粉糖を合わせ湯煎にかけ、人肌に温めて立てる。白くなり8の字がかけたらok

  3. 3

    写真

    粉のボールに牛乳、卵を入れてゴムベラで混ぜてまとめる。

  4. 4

    写真

    まとまったら柔らかくしたバターを練り混ぜてひとまとめにする。
    冷蔵庫で一時間以上は必ず休ませる

  5. 5

    写真

    1センチ厚に伸ばし、型を抜く。
    この時生地が柔らかく扱いにくいようなら一度冷やすこと。

  6. 6

    写真

    175度の油でキツネ色に揚げる。油に落としたとき少し輪の中を回してあげる

  7. 7

    写真

    アツアツに砂糖をまぶす

コツ・ポイント

粉糖がなければグラニュー糖でもいいです

生地はしっかり休ませましょう。抜きの時形が崩れないくらいしっかり冷えていたらOK!

このレシピの生い立ち

昔ホテルで働いていた方に教えて頂きました
レシピID : 2699193 公開日 : 14/07/06 更新日 : 14/07/06

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みのりの秋
ケーキドーナツ
by みのりの秋