タイの屋台料理「パッシーユー」
ラターシュ
作り方
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1
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ソースの材料を全て加え混ぜ合わせる。
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2
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フライパンに油を熱して、ニンニク・桜エビを弱火でじっくり炒める。
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3
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ニンニクが色付いたらエビを加え炒める。
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4
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エビを炒めたら、卵を割り入れてかき混ぜる。
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5
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ほうれん草を加え炒める。
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6
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混ぜ合わせたソースを加え味を馴染ませる。
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7
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センレックを表記の通り茹で、麺の水気をしっかり切る。
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8
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茹でたセンレックを加え炒め合わせる。
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9
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皿に盛り付け、レモンを添えて完成。
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コツ・ポイント
タオチオは、タイの味噌です。手に入らない場合は白味噌で代用して下さい。
このレシピの生い立ち
パット＝炒める、シーユ＝醤油の意味らしいです。
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ラターシュ
