蒸し茄子とえのきの冷え冷えさっぱり浸し
ともママ♪
作り方
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1
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茄子のヘタを切り縦に切り込みを一周何ヵ所か入れてラップをしてレンジで茄子が柔らかくなるまでチン
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2
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ボールに茄子と水を入れ火傷しないようにラップを取り、爪楊枝を皮と身の間に入れ皮にそって動かしむいて水気を切る
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3
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えのきは石つきを切り、そのままラップしてレンジでしな～となるまでチンしたら、茄子と同じくラップを取りに水気を切る
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4
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えのきは、小さくわけないで、ある程度固まりのままざっくりわけたほうが食べやすいし、盛り付け綺麗
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5
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深い丼等に茄子とめんつゆと氷とネギを入れ混ぜ、茄子の横にえのきを入れ、茄子とえのきが全部浸るようにして冷蔵庫へ
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6
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４で氷を入れて冷やすんだけど、味が薄くなりすぎないように気を付ける
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7
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お皿に盛ってネギをパラパラ♪
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コツ・ポイント
茄子を焼くのは時間がかかるので、簡単が大好きな私♪電子レンジに頑張ってもらいました(*^^*)
このレシピの生い立ち
最近暑すぎで夕飯作る気がせず、簡単にできるもの～ばかり考えてて、茄子があったので煮物よりさっぱり食べれるものを～ってことで♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともママ♪
