業務スーパーの食材でウェボスランチェロス
作り方
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1
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フライパンを二つ弱火で温めておく。一方のフライパンに、オリーブオイル大さじ1を入れ薄く伸ばしておく。
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2
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油をしいたフライパンに卵を投入し、半熟目玉焼きを作る。適度なところで卵の周りにサルサを投入。
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3
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目玉焼きができる頃を見計らって、もうひとつのフライパンにトルティーヤ1枚をのせ温める。
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4
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皿の上にトルティーヤを敷き、その上に目玉焼きをのせ、サルサを目玉焼きのまわりに見栄えよく流し込んでできあがり。
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5
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ライムまたはレモンを搾って半熟卵をつぶしサルサとともにいただきます。トースト・コーヒーともよく合います。
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コツ・ポイント
半熟目玉焼きを作るコツは、火加減に気をつけることと目を離さないことです。ついつい他の事に気を取られると半熟を通りこしがち。サルサは卵の周りに流し込む要領で。
トルティーヤは焦がしがちなので、卵ができる直前から温めだしても充分です。
トルティーヤは焦がしがちなので、卵ができる直前から温めだしても充分です。
このレシピの生い立ち
タコスを作ったらケサディーヤ。ケサディーヤを作ったらチリコンカンと進んで行くうちこの朝の定番を思い出しました。メキシコの我が第2のママがよく作ってくれました。辛いけど栄養満点。朝からテンションあがります。