汁なしジャージャー麺
ゆりmama
作り方
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1
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新生姜と白ネギはみじん切りにする。生椎茸と茄子と筍は１㎝程度に切っておく。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、新生姜・白ネギを炒める。
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3
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生椎茸・茄子・筍を入れて炒める。
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4
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豚ミンチを加えてよく炒める。
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5
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調味料を全てあわせてよく混ぜてから加えて炒める。
温泉卵を作り胡瓜は細く切っておく。
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6
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このレシピで使った甜麺醤とコチュジャン。
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7
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茹でた麺に胡瓜 肉味噌・卵・トマトを飾ったら出来上がり。
※麺は茹でて流水でもみ洗いしてざるにあげ、氷をのせておく。
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コツ・ポイント
濃いめに味付た肉味噌ですが、汁なしにしてあるので意外とあっさりと食べられます。
温泉卵で肉味噌の辛さは和らぎますが、お子様用には甜麺醤・コチュジャンを減らし日本酒or水で調整して食べやすくして下さいね。
温泉卵で肉味噌の辛さは和らぎますが、お子様用には甜麺醤・コチュジャンを減らし日本酒or水で調整して食べやすくして下さいね。
このレシピの生い立ち
伊右衛門の特茶のモニターをさせていただくことになり、以前から作っていたジャージャー麺に卵を添えたり調味料を調整したりして出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆりmama
