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スモークサーモンとアボカドのタルタル

スモークサーモンとアボカドのタルタルの画像

Description

次回課題：マヨ増やし隙間なく綺麗に型どるorマヨをチーズ代用で

材料 （２人分）

スモークサーモン
100g前後
アボカド
1/2個
エシャロット
2本必須
■ 調味料
レモン汁
少々
マヨネーズ
大1
塩
鮭の塩分次第。味見しながら
胡椒
少々
■ 飾り
粉チーズ
味的に必須
卵
あれば飾りに乗せる

作り方

  1. 1

    【飾りのチーズ作り】

    フライパンに油なしで粉チーズを乗せる。

  2. 2

    【切る】

    スモークサーモン＝5mm角

    アボカド＝5mm角（レモン汁で変色防止）

    エシャロット＝みじん切り

  3. 3

    【ボウル混ぜる】

    サーモン、アボカド、エシャロット、調味料

  4. 4

    【半熟卵】

    ６分間、茹でる。皮むいたら、底をカットして自立するように切る。断面が綺麗になるように切る。

  5. 5

    【盛り】

    セルクルにアボカド達を入れて、ゆっくり抜く。卵、チーズ飾る。

  6. 6

    写真

    【アレンジ１】

    いじくってる間にセルクルで固めたアボカドが崩れ始めた・・・

コツ・ポイント

★飾り例
卵、ルッコラ、ベビーリーフなどハーブ

★マヨ＝チーズで代用するとアボカド緑やサーモン赤がマヨで濁らない

★サーモン=角切りにしやすい様、できれば厚みのあるものを

★アボカド＝レモン汁で変色防止。

このレシピの生い立ち

エシャロットのシャリシャリが美味しい。
粉チーズも崩して一緒に食べると美味しい。
塩の量はサーモンの塩分次第。
レシピID : 2711426 公開日 : 14/07/15 更新日 : 14/07/15

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スモークサーモンとアボカドのタルタル
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