チキンの塩麹焼き
remies
作り方
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1
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フォークでチキンの皮の方に穴をあけて，味がしみ込みやすくします。
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2
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ボールにチキンを入れ，塩麹で漬け込みます。途中裏表をひっくり返して２時間くらいつけました。
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3
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鶏肉を焼く前に鶏肉についた塩麹を綺麗に取ります。
フライパンに油を少々ひいて皮面から中火で焼きます。
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4
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皮がしっかり焼けたら裏がえして火を弱め，蓋をして5分ほどじっくり焼いてでき上がり。
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5
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ガスパチョと一緒に。
ガスパチョの作り方はこちら↓
http://cookpad.com/recipe/2725051
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コツ・ポイント
漬け込んだ塩麹をよく取り除いてから焼くのがコツ。焦げやすいのでよく気をつけて焼きます。
このレシピの生い立ち
塩麹は美味しくて，お肉が軟らかくなり，とても便利なので，よく鶏肉や豚肉を漬け込んで焼きます。
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